Raspberry Kisses mit Him(mmh!)beerganache,

weil das Warten ja auch nicht meine Stärke ist.

“Your kisses for me, save all your kisses for me. Bye bye baby bye bye. Don’t cry honey don’t cry!” *klick

Hach, entschuldigt, diese Raspberry Kisses scheinen nicht ganz ungefährlich für die Ohren meiner Mitmenschen zu sein. Kaum nascht man einen, kommt man aus dem Singen nicht mehr raus. Your kisses for me, save all your ki…

Die kleinen Baiserherzchen gehen mir schon seit einiger Zeit nicht mehr aus dem Kopf und da wir heute (“YAY!”) das letzte Rezept für das Buch fotografiert haben, habe ich die Chance genutzt und diese hinreißenden rosa Zuckerstückchen produziert.

Eigentlich viel zu früh, denn sie wären ja auch ganz wunderbar für “Very berry” geeignet. Machste da auch mit? Ja? Mensch, ist das wieder aufregend! Aber ich konnt’s halt nicht abwarten und wollte wissen, ob ich die auch so hinkriege, wie ich mir das vorgestellt habe. Nach etwas Übung auf einem Stück Backpapier ging es dann sogar ganz gut.

Liebe Tauschpartnerin in Crime,
Dir backe ich natürlich etwas anderes, aber wenn Du trotzdem das Rezept haben möchtest?

Raspberry Kisses (in Anlehnung an das Rezept “Baiser-Herzen” aus dem Magazin “Lust auf Genuss”)

Für die Herzen
3 Eier
1 Prise Salz
100 g Kristallzucker
3 Tropfen Himbeeraroma (z.B. von Caelo aus der Apotheke)
Rote Lebensmittelfarbe in Pastenform
100 g Puderzucker

Für die Himbeer-Ganache
200 g weiße Kuvertüre
50 g Schlagsahne
50 ml Himbeersirup

Backofen auf 110 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Die Masse sollte steife Spitzen bilden. Lebensmittelfarbe und Aroma unterrühren. Den Puderzucker auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Sollten dann noch kleine Klümpchen vorhanden sein, kannst du auch noch mal kurz zum Handrüher greifen.

Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und damit kleine tropfenförmige Tupfen auf das Backpapier spritzen. Die halben Herzen etwa 1 Stunde im Ofen backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Sahne und Himbeersirup in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre in Anteilen einrühren, bis sie vollkommen geschmolzen ist.
Die Creme zum Abkühlen auf Seite stellen.

Die Ganache mit einem Handrüher aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder einem Plastikbeutel mit abgeschnittener Spitze) füllen. Auf eine Herzhälfte einen Tupfen Ganache spritzen und eine andere Hälfte vorsichtig darauf setzen.

Et voilà, Raspberry kisses.

Die wundervollen Stempel sind übriges von Kathrin.

Ach!

Ihr seid WIRKLICH der Wahnsinn.
Nicht nur, daß das Buch unter den Backbestsellern auf Amazon auf Platz Nr.1 stand (weil Ihr schon wie wild am vorbestellen seid) , nein, auch eure Beteiligung am Cover-Voting lässt Herr K. und mein Herzchen hüpfen. 974 Stimmen wurden bis jetzt gezählt und wie es aussieht wird es ein Kopf-an-Kopf-Rennen sondergleichen. Huaaaa!

Morgen darf ich übrigens für die Servicezeit im WDR Erdbeerkuchen testen. Mit Daniele, dem Konditor vom Café Eigl. Dani & Daniele – na, wenn das mal kein Zufall ist.

Den schönsten Start in die Woche,
♥ Dani

Fotos_Diesmal ich. Herr K. hat mal ein Päuschen verdient.
Stöffchen_Mama
Baking Cases_Die Schoenhaberei

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26 thoughts on “Raspberry Kisses mit Him(mmh!)beerganache,

  1. Oh sehen die Herzchen schön aus, die sind ja beinahe zu schade zum Anbeissen!!!! Und Du hast recht, das wäre ein tolles berry-Rezept gewesen, wir sind auch dabei und am Tüfteln, was wir Beeriges kreieren könnten.
    Hab einen schönen Sonntagabend und viele liebe Grüsse
    rosa & limone

  2. Oh, die sind ja zuckersüß! Die werden bestimmt nachgebacken – ich bin gerade sowieso im Macarons-Fieber, da tut eine kleine Abwechslung gut :)

    • das kann ich gut verstehen. wenn man den dreh einmal raus hat, dann könnte man sie am liebsten täglich backen. die rasperry kisses
      sind da deutlich einfacher und schneller zu zaubern. nur die richtige form treffen ist ein bisschen kniffelig.
      liebsten gruß,
      dani

  3. Dani.. I love your Kisses und Miste – jetzt hab ich auch diesen Ohrwurm… das werd ich gleich mal dem Liebsten trällern!!
    Vielleicht sollte ich Deinen Tauschpartner nochmal tauschen? Ich würde mich auch seeeehr anbieten!!
    Liebst grüsse Du Top Bücherkönigin!!
    Liebste Grüsse
    Claretta

  4. Beerige und HERZige Grüße auch von hier!

    Ich habe heute auch schon mal ‘very berry’-mäßig vorgetestet. Und auch die nächsten Tage ist das sicher immer noch ein guter Vorwand viele Leckerein zu naschen! hi*hi

    Es wird aber auf alle Fälle etwas im Glas werden…was einfach an meinem Kaufrausch diverser WECKgläser liegt, den ich letztens hatte!

    Noch einen schönen Abend & ebenfalls guten Wochenstart!
    Maria

  5. Oh ja, das wäre in der Tat very berry berrylicious!
    Ich bin ja auch schwer am tüfteln, habe ich doch die beste, die einzigartigste Tauschpartnerin EVER! Ich meine, ihr wärt alle toll gewesen als Tauschpartner, aber ich habe sozusagen die Queen of Sweet Things. Ich kann es kaum abwarten. Und dein Buch auch nicht! Ich hoffe, die Lektoren sind ganz schnell und die Druckerpressen sowieso und Amazon dann auch!

    Liebe Grüße,

    Isabelle

  6. Liebe Dani,
    es ist wirklich eine ganz tolle Rezeptidee und vor allem sind die Bilder zum “Anbeissen”. Würde das gern nachbacken, werde aber aus dem Rezept nicht schlau wieviel Puderzucker da rein kommt (wenn überhaupt).
    Liebe Grüße
    Teresa

  7. das sieht so wunderbar aus… die Stempel sind bei mir heute auch endlich zum Einsatz gekommen, Geburtstagsgeschenke, vom Geschmackthesaurus bis zur hausgemachten Erdnussbutter, quasi von Kathrin geschmückt :-)

  8. Liebe Dani,
    Deine süßen Backwerke sehen wieder einmal herzallerliebst aus!!!

    Viel Spaß mit dem WDR!!

    Liebste Grüße Jenny

  9. Dazu fällt einem nur ein: OH MEIN GOOOOTTT….
    Ich bin dem süßen Zeug auf dem Bild verfallen und werde dazu gezwungen, diese sofort nachzubacken….ein Traum♥

  10. Hallo Dani,
    welch ein Zufall, dass ich gerade seit einer Woche nen Fläschchen Himbeeraroma von Caelo aus der Apotheke zu Hause habe! ;-)
    Habe mir das Rezept notiert und werde es auf jeden Fall nach machen. Ich hoffe sehr, dass ich die Form so schön hinbekomme…… sonst muss ich die klitzekleinen süßen Dinger doch leider ein paar mal nach machen, bis es klappt :-D …..
    Liebe Grüße, Katja-Monika

  11. Oh, oh, oh, sehen DIE lecker aus! Die würde ich mir auch gern ertauschen.
    Aber eine kleine Frage am Rand: Was machst du mit den übrigen Eidottern? Ich suche immer ganz eifrig nach Rezepten, hast du da was für mich?

    Liebe Grüße. enim sou.

  12. Die sind ja toll. Ich glaube ich werde sie machen, wenn meine Tochter plus family Ende des Monats aus Kalifornien zurück kommen.
    Danke für das Rezept
    LG Magdalena

  13. das sind ja kleine Kunstwerke! und ja: in der Tat wäre das was für berrylicious, ich bin auch noch auf der Suche nach der perfekten Beeren-Idee..
    bei Gelegenheit werde ich mich mal an solchen kleinen Baiser-Häppchen versuchen – wäre ein erstes Mal ;)

  14. Ui! Die wären ja auch eine lecker Kleinigkeit für den Kindergeburtstag nächste Woche :) Mal schauen, ob ich das zeitlich schaffe ;) Wenn nicht mach ich sie danach, ganz für uns alleine :D ;)

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