Torta di nocciole

Ein Mitbringsel aus dem Piemont.

Im Piemont bekommt man diesen italienischen Haselnusskuchen an jeder Ecke.
Kein Wunder, das Piemont bietet RIEEESIGE Haselnussfelder und nicht ohne Grund befindet sind dort Ferrero mit all seinen Leckereien.
Wenn man Glück hat und Ferrero seine Pforten öffnet, dann duftet es kilometerweit nach Schoki und gerösteten Haselnüssen.
Mmmmhhhh!

Allein der Geruch von gerösteten Haselnüssen lässt mich schwach werden, umso mehr musste ich mich zusammenreissen. Die Torta ist nämlich für die Kollegen von meinem Mann, die sich schon erkundigt haben “Wann backt deine Frau denn mal wieder?”
Na, da konnte ich doch nicht nein sagen, als Herr Klitzeklein mich gestern fragte.

Auch hungrige Kollegen?

Zutaten für eine 22cm Backform
Ich habe sie bei gleicher Zeit und Temperatur in einer 18er Form gebacken.
Die Torta ist dann ca 8cm hoch.

150g Haselnüsse ohne Schale (perfekt wären “tonda e gentile”, die wohl kostbarste Haselnussart)
3 Eier
150g Zucker
100g Butter
1 TL Backpulver
150g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben

Die Haselnüsse bei 200°C Grad Ober-/Unterhitze im Backofen rösten.

Abkühlen lassen und fein mahlen.


Nun die Eier schaumig schlagen und nach und nach Butter,

Zucker,
Nüsse,

Mehl und Backpulver hinzufügen.

Die Masse in eine gebutterte Form füllen.

Damit die Torta auch gleichmässig und ohne Knubbel hochgeht, habe ich Monika’s Alufolien-Zewa-Methode angewendet.

Das Zewa anfeuchten und mit Alufolie umschliessen. Das Ganze wird nun um die Backform gelegt und mit einer Klammer (Bürobedarf) befestigt.
Die Torta bei 200°C Grad 45 Min backen.

Hol’ Dir ein Stückchen Piemont nach Hause!

Fotos_Herr & Frau Klitzeklein

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14 thoughts on “Torta di nocciole

  1. Irgendwie klappt das mit dem Alutrick bei mir nicht so gut, werde es aber nochmal mit Deinem Rezept versuchen. Schade das es kein Duft-Internet gibt, ich liebe den Geruch von frisch gerösteten Haselnüssen! Dieses Jahr hängt unser Haselnussstrauch so voll, das sich die Äste biegen. Hoffentlich bin ich dann mal schneller als unser kleiner buschig-roter Freund ;-) Obwohl, ich will ihm ja auch was gönnen!

    • Hallo Ute,
      die Alumethode habe ich zum ersten Mal ausprobiert und bin ganz begeistert. Die Torta wurde eben abgeliefert und ich habe sogar auch noch ein Stückchen bekommen. Sie war ganz fluffig und saftig. In Zukunft immer wieder! Der Haselnussbaum unserer Nachbarn hängt ganz verführerisch über unseren Gartenzaun, aber ein Eichhörnchen habe ich leider noch nicht gesichtet. Das würde ich SOFORT adoptieren. :)
      Ein schöne Woche,
      Dani

  2. Boah, das sieht lecker aus, aber klingt nach einer Menge Arbeit…

    Achso, ich darf Dich bewunschwichteln (sagt Simone) – was magst denn haben? Schreib mir am Besten eine Email ;-)

    • Nein, gar nicht viel Arbeit! Ich bin ja seeehr ungeduldig, aber die hat nur so gefluppt, ganz nebenbei.
      Wowie toll, da freu’ ich mich. Was stand denn nochmal zur Wahl…muss direkt nochmal schaunen und melde mich dann bei Dir.
      Liebste Grüße,
      Dani

  3. MMMMHHHHHMMMM,
    da brauche ich ja mit meinem Alternativrezept nicht mehr anzustinken ;O)

    Liebe Grüße von Fozzy Bear

  4. Pingback: Torta di mandorle

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